النظام الغذائي هو العنصر الأكثر أهمية في علاج التهاب المعدة. بناءً على بعض خصائص المرض، على سبيل المثال، حموضة المعدة، فضلاً عن وجود أشكال تآكلية وضمورية وغيرها، قد يختلف النظام الغذائي فيما يتعلق بما يمكن وما لا يمكن تضمينه في القائمة.
إذا اتبع الشخص نظامًا غذائيًا غير متوازن، ويشرب الكحول بشكل دوري، ويدخن ويتعرض لضغوط شديدة متكررة، فسوف يصاب حتماً بمرض مثل التهاب المعدة. وهو مرض يؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي في المعدة، مما يضر بسلامته. ونتيجة لذلك، هناك أعراض غير سارة مختلفة، وأهمها ألم حاد في الجزء العلوي من البطن. بالإضافة إلى ذلك، يظهر الانتفاخ والتجشؤ والغثيان والقيء، وتقل الشهية أو تختفي تمامًا، مما يؤدي غالبًا إلى فقدان الوزن. يحدث التهاب المعدة في عدة أشكال، بما في ذلك تلك التي يمكن أن تسببها بيئة معدية، ولكن على أي حال، العلاج الفعال يتطلب اتباع نظام غذائي صحي. لا ينبغي عليك تغيير نظامك الغذائي فحسب، بل تحديد ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله، ولكن أيضًا تغيير مبادئ التغذية نفسها، وجعلها منظمة بقائمة ثابتة طوال الأسبوع، وتقسيم كامل كمية الطعام إلى 5-6 وجبات. أثناء النوبات، ينبغي تعزيز النظام الغذائي؛ بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة فيما إذا كان التهاب المعدة يتميز بالحموضة العالية أو المنخفضة.
ما هو الممكن وما هو غير المسموح به لالتهاب المعدة؟
سيتم تحديد الاختلافات الرئيسية في النظام الغذائي حسب مستوى الحموضة. ما هو المؤشر الذي يتم تحديده لمريض معين أثناء التشخيص قبل العلاج.
زيادة الحموضة
مع زيادة الحموضة، والتي تحدث في كثير من الأحيان، من الضروري اتباع ثلاثة مبادئ أساسية:
- ميكانيكي. يحدد حظر القلي؛ علاوة على ذلك، لا يُسمح بالألياف الخشنة، مثل خبز النخالة واللفت واللفت وشرائح اللحم.
- كيميائي. ويذكر أنه من الضروري تجنب الأطعمة التي تعزز إفراز حمض الهيدروكلوريك الضروري لعملية الهضم، مثل الصودا والكحول والحمضيات. يحظر أيضًا المرق المركز الغني باللحوم والأسماك.
- الحرارية. وهو ينطوي على تناول الطعام الذي يتمتع بدرجة حرارة مثالية، والتي تتراوح عادة بين 16 و55 درجة مئوية. إذا كان الطعام أكثر سخونة أو برودة، فإن التهاب المعدة يسبب تهيج المريء، مما يؤدي إلى زيادة مدة امتصاص الطعام، وبالتالي زيادة الضغط على المعدة.
إذا كانت البيئة في المعدة تتميز بأنها حمضية، فإن الأنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض، والتي يمكن تقديمها كعجة أو مسلوقة، تكون مناسبة للتغذية. كما قد يحتوي النظام الغذائي على الطماطم المقشرة والكوسا المسلوقة والبطاطس وما إلى ذلك.
حموضة منخفضة
يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة الأطعمة التي تعزز إطلاق قدر أكبر من الإنزيمات التي تضمن الهضم. للقيام بذلك، من المهم أيضًا تطبيع إجراءات تناول الطعام. ويجب أن يتم ذلك ببطء؛ فمن المهم قضاء نصف دقيقة على الأقل في مضغ جزء من الطعام، ويجب أن تستمر عملية الأكل لمدة نصف ساعة على الأقل. تحسين إفراز حمض الهيدروكلوريك بشكل ملحوظ عن طريق شرب المياه المعدنية الغازية الخفيفة؛ ويجب عليك شرب 200 مل من هذا الماء في كل مرة قبل الوجبات. يُسمح بتناول أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات، ويجب تناولها مباشرة بعد الانتهاء من الوجبة، حيث لا يسمح بالوجبات الخفيفة في النظام الغذائي. وينبغي اختيار الفواكه والخضروات الخفيفة، على أساس مبدأ عدم وجود ألياف صلبة. لتسهيل عملية الهضم بشكل أكبر، من الأفضل تقشير الثمار مسبقًا وتناول اللب فقط.
الحموضة المنخفضة لها بعض المزايا مقارنة بالحموضة العالية. يُسمح بكمية صغيرة من منتجات الشوكولاتة والحساء والمرق الخفيف والأسماك النهرية والفطر واللحوم الخالية من الدهون، بما في ذلك الأرانب ولحم العجل. يُسمح بمنتجات الألبان، لكن من الأفضل تجنب الحليب نفسه.
ما هو غير المسموح به؟
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع أي حموضة، فلا يجب عليك تناول:
- الطبخ؛
- منتجات الشوكولاتة؛
- الأطعمة المقلية والحارة.
- المشروبات الكحولية
- الأطعمة الغنية بالدهون النباتية أو الحيوانية؛
- خل.
كيف تأكل أثناء النوبات: قائمة الأسبوع
في حالة التفاقم، يجب إيجاد حل وسط ويتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة الضرورية، ولكن النظام الغذائي محايد ولا يهيج الغشاء المخاطي الملتهب للغاية. في هذه الحالة من الضروري المساعدة على الهضم قدر الإمكان حتى يحدث بسرعة كبيرة. للقيام بذلك، يجب أن تحاول تقطيع جميع الأطعمة قدر الإمكان واستخدام الغليان أو البخار فقط في الطهي.
من المهم جعل القائمة المجمعة ليست متوازنة ولطيفة فحسب، بل تلتزم بها أيضًا بشكل صارم، وتناول الطعام كل يوم في وقت محدد بدقة. لا يمكن أن تكون الفترات الفاصلة بين الجرعات أكثر من ثلاث ساعات، وإلا فإن المعدة ستفرغ وسيزداد التفاقم فقط. لا يمكن نقله لأنه محفوف بركود المعدة. وفي المساء يجب أن تتناول الطعام خلال ثلاث إلى أربع ساعات قبل النوم.
ومن الغريب أنه خلال فترة التفاقم يوصى بقضاء اليوم الأول على معدة فارغة. ومع ذلك، لا تزال المعدة بحاجة إلى أن تمتلئ. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء العادي والشاي المخمر بشكل سيء. يجب أن يكون أي سائل تشربه دافئًا. ابتداءً من اليوم الثاني، يُسمح بالعصيدة السائلة والبطاطس المهروسة مع الماء. سيكون البيض المسلوق والحساء غير المركز مع الخضار المبشور مفيدًا أيضًا. عندما يتفاقم التهاب المعدة، يجب استبعاد الأطعمة الغنية بالدهون بالكامل من النظام الغذائي، لأن تحللها بطيء للغاية.
قائمة الأسبوع
الإثنين والأربعاء:
- وجبة الإفطار من دقيق الشوفان والكومبوت؛
- في المرة الثانية، يمكنك تناول كعكة الجبن المطهوة على البخار في وجبة الإفطار؛
- يتكون الغداء من البطاطس المهروسة وحساء الخضار مع فتات الخبز والسمك المسلوق والكومبوت.
- وجبة خفيفة بعد الظهر – البسكويت مع الشاي الخفيف؛
- العشاء: طبق جانبي من المعكرونة مع قطع اللحم الخالية من الدهون المطهوة على البخار والشاي الخفيف.
الثلاثاء، الخميس، السبت:
- يتكون الإفطار من التفاح المطبوخ وكعكة الجبن والكومبوت.
- في المرة الثانية يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع كوب من الجيلي؛
- من الضروري تناول الغداء مع مرق الخضار والأسماك المطبوخة على البخار والمياه المعدنية من الغازات.
- يُسمح بتناول وجبة خفيفة بعد الظهر من الشاي الخفيف غير المحلى مع بسكويت الخبز الأبيض؛
- لتناول العشاء، طبق خزفي مع الجبن والكومبوت.
الجمعة، الأحد:
- يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع البيض المسلوق لمدة 5-6 دقائق، وتسقى بالكومبوت؛
- خلال وجبة الإفطار الثانية، تناول كعكة الجبن مع الشاي؛
- الغداء: يخنة الخضار، حساء البطاطس المبشور، الجيلي؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من الكفير مع البسكويت؛
- يجب أن يكون العشاء عبارة عن سمك مسلوق مع العصيدة في الماء.
النظام الغذائي لا. 1 لالتهاب المعدة
النظام الغذائي لا. 1 يعتبر شديدا جدا. ومع ذلك، فإن استخدامه هو إجراء ضروري، لأن استعادة الهضم الطبيعي وعدم تهيج الغشاء المخاطي في المعدة مهم جدا في حالة التهاب المعدة أو إذا كان الشخص يعاني من قرحة. يوصف هذا النظام الغذائي في نهاية مرحلة تفاقم المرض. من بين طرق الطهي، يمكن استخدام الغليان والتبخير والخبز فقط. من المهم للغاية تقليل كمية الملح المستهلكة، لأن وجودها يؤثر سلباً على حالة السطح الداخلي للمعدة؛ علاوة على ذلك، فإن الملح يبطئ عملية إخراج الماء من الجسم.
النظام الغذائي لا. 1 يتضمن تقسيم نظامك الغذائي اليومي بالكامل إلى خمسة أو ستة أجزاء صغيرة. لا يمكن أن يتجاوز إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة 2000.
ومن الأطباق الرئيسية التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي رقم 1 ما يلي:
- حساء الخضار. يمكن استبدال القاعدة النباتية بالشعيرية أو الأرز.
- اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الخالية من العروق وغيرها من العناصر الصعبة الهضم؛
- يجب أن تؤكل منتجات الخبز بالأمس وتجفيفها وأيضًا على شكل بسكويت.
باعتدال، يمكنك تناول منتجات الحليب المخمر، على سبيل المثال، الجبن واللبن والحليب منزوع الدسم.
لا يمكن تناوله مع النظام الغذائي رقم 1:
- خبز الجاودار
- حساء الفطر واللحوم: سيتعين عليك التخلي عن أوكروشكا، بورشت، حساء الملفوف؛
- المنتجات المدخنة
- مخللات؛
- الأسماك والأطعمة المعلبة الأخرى.
النظام الغذائي للشكل التآكلي
يُسمى التهاب المعدة بالتآكل عندما يؤدي عمل المرض إلى تآكل المعدة، ويُسمى بالقرحة. القرحة هي مرض أكثر خطورة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية، بما في ذلك، على سبيل المثال، التهاب الصفاق، عندما يؤدي تآكل الجدار تدريجيا إلى ثقب من خلال، مما أدى إلى دخول محتويات المعدة إلى تجويف البطن. هذا الوضع محفوف بالموت دون علاج جراحي عاجل.
أسباب التآكل، إلى جانب تأثير عدوى هيليكوباكتر بيلوري، هي التعرض للمواد شديدة الحموضة أو عصير المعدة. لذلك، في حالة التهاب المعدة التآكلي، من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح لإبطاء وعكس عملية تكوين القرحة.
فيما يلي المبادئ التي يجب أن يعتمد عليها النظام الغذائي إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة التآكلي:
- يجب أن تؤدي الأطعمة المستهلكة إلى الحد الأدنى من تهيج جدار المعدة ومنع زيادة الحموضة.
- يجب عليك تناول الأطعمة السائلة والدافئة والمهروسة بشكل مستمر. وفي الوقت نفسه، من الضروري تقليل كمية الدهون والملح في النظام الغذائي؛
- رفض العادات السيئة والتوابل والصودا.
- يجب طهي الخضار باستخدام المعالجة الحرارية؛
- يجب التركيز في الطعام على الحساء والحبوب.
النظام الغذائي والقائمة إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة الضموري
من الصعب نسبيا تشخيص الشكل الضموري، لأنه في المرحلة الأولية من علم الأمراض لا توجد أعراض. ومن بين العلامات القليلة للمرض يمكن ملاحظة وجود التجشؤ بعد الأطعمة المقلية والدسمة التي لها رائحة كريهة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المرافقين الحتميين لالتهاب المعدة الضموري هم حالة الضعف العام وهشاشة الساقين والشعر ومشاكل الجلد.
يفرض التهاب المعدة الضموري قيودًا خطيرة على قائمة ما هو ممكن وما هو غير ممكن. في نظامك الغذائي عليك تجنب:
- المخبوزات السوداء، المخبوزات؛
- أطباق مدخنة
- الفطر بأي شكل من الأشكال؛
- البازلاء والفاصوليا.
- الأغذية المعلبة
- الفواكه والخضروات النيئة؛
- الصودا، بما في ذلك المياه المعدنية؛
- لبن.
مثل الأنظمة الغذائية الأخرى لالتهاب المعدة، فإن طرق الطهي مثل القلي والتدخين محظورة تمامًا خلال المرحلة الضمورية. لجعل الطعام جاهزًا للأكل، يمكنك غليه أو طهيه على البخار أو خبزه.
في حالة التهاب المعدة الضموري، من المهم تناول ما يلي:
- الحساء على أساس الخضار المبشور.
- عصيدة مختلفة على الماء.
- لحم قليل الدهن مسلوق ومفروم جيدًا ؛
- مشتقات الحليب منزوع الدسم؛
- البيض المسلوق
- الخبز الأبيض الفطير، المفرقعات؛
- الفواكه والخضروات المعالجة بالحرارة؛
- سمنة؛
- للحلوى يمكنك الاستمتاع بالمربى والجيلي والموس.