التهاب البنكرياس هو مرض خطير يصيب البنكرياس ، ويتميز بانتهاك إنتاج الإنزيمات الهضمية. الأعراض الرئيسية للمرض هي الألم بعد الأكل في المراق الأيمن أو الأيسر ، وحموضة المعدة ، والغثيان ، والقيء ، وانزعاج المعدة.
مفتاح علاج التهاب البنكرياس هو الالتزام الصارم بالإرشادات الغذائية. بعد كل شيء ، غالبًا ما يحدث تطور المرض نتيجة لنمط الحياة غير اللائق ، واستخدام الكحول والأطعمة "غير المرغوب فيها" بكميات كبيرة.
يساعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المرضى على تقليل الألم أثناء تفاقم المرض وإضافة مرحلة من الهدوء. تختلف التغذية في التهاب البنكرياس الحاد والمزمن ، ولكن لا يزال هناك بعض أوجه التشابه. دعنا نتحدث عنها.
قواعد التغذية العامة لالتهاب البنكرياس
المطلب الرئيسي للنظام الغذائي هو زيادة كمية البروتين المستهلك وتقليل الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي الرئيسي (إذا أمكن ، يجب التخلص منها تمامًا). يجب أن تتخلى بشكل خاص عن استهلاك السكر المحبب ، لأنه يحتوي على 99٪ من الكربوهيدرات.
يجب أن تختفي الوجبات الدهنية الغنية بالألياف الخشنة تمامًا من حياة مرضى التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، يمارسون عبئًا قويًا على البنكرياس ، ونتيجة لذلك يبدأ العضو في إنتاج كمية كبيرة جدًا من إنزيمات الجهاز الهضمي ، وهو أمر خطير في هذا المرض ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.
يوصي الأطباء بأن يتناول جميع مرضى التهاب البنكرياس مركبات الفيتامينات التي ستساعد في سد نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم ، والذي ينتج غالبًا عن نقص التغذية.
يجب جدولة وجبات الطعام في نفس الوقت.
تناول 5-6 مرات في اليوم بكميات صغيرة لتجنب الإجهاد المفرط على البنكرياس والإفراط في تناول الطعام.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
كقاعدة عامة ، يظهر التهاب البنكرياس الحاد على أنه ألم حاد مفاجئ في حفرة المعدة. الآلام لا تطاق وبالتالي تجبر الشخص على استدعاء سيارة إسعاف طارئة. النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس الحاد قبل وصول الطبيب هو "صفر". لا يجب أن تأكل الطعام بأي حال من الأحوال. لا "خفيف" ولا "ثقيل".
قبل وصول الطبيب ، يُسمح بالمياه المعدنية غير الغازية ، ولكن ليس أكثر من 3 أكواب. ولا يسمح بشربها إلا في حالة حدوث عملية التبول بشكل طبيعي.
يحدث علاج التهاب البنكرياس الحاد فقط في المستشفى. أول يومين يشرع للمريض صيام. الآن فقط يُسمح بشرب مرق ثمر الورد مع المياه المعدنية. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية السائل المستهلك 5 أكواب في اليوم.
في اليوم الثالث من العلاج ، يمكن للمريض تناول أطعمة طازجة منخفضة السعرات الحرارية ، والتي لا تحتوي على مواد تسبب تهيج البنكرياس وتزيد من إفرازه.
بعد أن تهدأ الأعراض الرئيسية ، يستمر النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة شهر إلى شهرين. خلال هذا الوقت ، يجب عليك التخلي تمامًا عن:
- الأطعمة المقلية والدسمة ؛
- الكعك والمعجنات ؛
- المخللات والأطعمة المدخنة.
- المخللات والأغذية المعلبة.
- حار وحلو.
- البصل والثوم.
- المشروبات الكحولية ؛
- اللحوم والأسماك الدهنية ؛
- النقانق.
يجب معالجة جميع المنتجات الغذائية بالحرارة. يجب غليها في الماء أو على البخار. لا تستخدم الزيت والملح والبهارات عند الطهي.
يمكن للمريض تناول الطعام الساخن المبشور فقط. قبل الذهاب إلى الفراش ، يوصى باستخدام منتجات الحليب المخمرة الملينة - الكفير ، والحليب المطبوخ المخمر.
مدة النظام الغذائي من 6 إلى 12 شهرًا. وتتوقف صحته في المستقبل على كيفية التزام الشخص بها. في حالة إهمال جميع التوصيات الغذائية ، يمكن أن يأخذ المرض شكلاً مزمنًا وبالتالي يجب أن يعالج المريض مدى الحياة.
النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن في حالة هدوء
يختلف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن قليلاً عن النظام الغذائي أعلاه. في هذه الحالة ، يتوسع النظام الغذائي للمريض بشكل كبير ، ولكن فقط في مرحلة الهدأة. خلال فترة التفاقم ، يكون النظام الغذائي ذا طبيعة مختلفة تمامًا ، لكننا سنتحدث عن هذا لاحقًا.
في التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح باستهلاك البروتينات ، والتي يجب أن تتجاوز عمليا الاستهلاك اليومي للشخص ، كما يُسمح باستخدام الكربوهيدرات (السكر ، والعسل ، والمخبوزات ، والمعجنات ، وما إلى ذلك).
الأطعمة التي تهيج البنكرياس (التوابل الحارة وكميات كبيرة من الملح والكحول وما إلى ذلك) هي قيود.
يجب أن تكون تغذية المريض كسرية. عدد الوجبات من 4 إلى 6 مرات. يجب أن يكون الطعام المقدم ساخنًا. ليس من الضروري طحن الطعام قبل تناوله.
يجب ألا تحتوي منتجات اللحوم والأسماك على الكثير من الدهون ، وإلا فإنها يمكن أن تسبب تنكس الكبد ، والذي يحدث غالبًا في التهاب البنكرياس المزمن. يحتوي الجبن القريش على العديد من المواد المفيدة وبالتالي يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للمريض. ومع ذلك ، يمكنك فقط تناول الجبن المصنوع منزليًا ، ولكن ليس شديد الدهون. يحظر أكل الريكوتا.
إذا كان الشخص لا يستطيع رفض الخبز ، يوصى بتناول المعجنات أو البسكويت بالأمس (الخبز الرمادي أو الأسود فقط) مع الوجباتيمكنك أيضًا تناول المخبوزات والحلويات ولكن بكميات محدودة (ليس أكثر من حصة واحدة في اليوم).
في حالة التهاب البنكرياس ، لا ينصح بشرب الحليب بشكله النقي ، حيث إنه سيء الهضم. يمكن إضافته إلى الشاي أو صنعه في الحبوب والشوربات. حتى لو كان المريض يتحمل اللبن جيداً فلا يجب شربه بكميات كبيرة. الجرعة القصوى 200 مل.
تعتبر منتجات الحليب المخمرة مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن. يمكن أيضًا تناول الجبن ، الموجود في قائمة الأطعمة المحظورة في مراحل أخرى من المرض ، في فترة الهدوء ، ولكن ليس بكميات كبيرة وطالما تشعر أنك بحالة جيدة. لا ينبغي أن يكون الجبن مالحًا جدًا أو دهنيًا.
لا يمكن أكل البيض كاملاً. يمكن أن يتواجد بياض البيض فقط في النظام الغذائي للمريضيمكن استخدامه لتبخير العجة أو إضافتها إلى الحساء.
يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمريض على الكثير من الدهون (لا يزيد عن 70 جرامًا في اليوم). علاوة على ذلك ، يجب أن يتكون معظمهم من الدهون النباتية. يتم هضمها بشكل أفضل ولا تثقل كاهل البنكرياس.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن أثناء التفاقم
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس أثناء التفاقم هو نفسه النظام الغذائي للشكل الحاد من المرض. يُوصَف المريض بالصيام ، وفي حالة ظهور الديناميكيات الإيجابية ، يُسمح له بتناول الأطعمة الطازجة الخالية من الدهون بكميات صغيرة.
إذا لم يلاحظ أي تدهور في الصحة ، تتوسع قائمة المريض تدريجيًا. بعد 2-3 أشهر ، يمكن للشخص أن يأكل بنفس الطريقة كما في مرحلة مغفرة.
تذكر أن هذا مجرد نظام غذائي قاسي لالتهاب البنكرياس. يجب مراجعة قائمة كاملة بالمنتجات المسموح بها والمحظورة مع طبيبك. فقط سيكون قادرًا على تكوين النظام الغذائي الصحيح ، مع مراعاة حالتك الصحية.